Saint-Sylvestre 2019

Un menu Féérique.

Pour les fêtes de fin d’année, le Chef Olivier Boussard a imaginé un menu tout en finesse autour de produits d’exceptions afin de terminer l’année en beauté.

Venez passer ce moment avec nous!

Pour toutes réservations, veuillez contacter directement l’équipe du Beaulieu par téléphone.

Menu

Mises en Bouche

Foie Gras de Canard poêlé au consommé de Volaille

Langue d’Oursin au jus Iodé

Langoustine façon rolls en Wakamé

Saint-Jacques au Caviar d’Aquitaine, Main de Bouddha et Bergamote

Ormeaux des Côtes d’Armor au Beurre d’Algue et Artichaut

Homard Bleu en Raviole au Jus d’Etrilles

Mousseline de Topinambour

Citron de Menton Givré au Limoncello

La Poularde du Mans de La Ferme de La Poule Noire de Mr L’Huissier

Le Blanc rôti à la Truffe

La Cuisse pochée sauce suprême au vin du Jura

Ananas et Fruit de la Passion

Gourmandises de La Saint-Sylvestre

Mignardises du Beaulieu

155,00 € TTC par convive

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