La Carte

La carte est constamment imaginée par le Chef Olivier Boussard, ses plats ne sont que le reflet de ses valeurs culinaires. Cette cuisine gourmande modernise des recettes traditionnelles avec des produits de qualité et de saison. Le Chef met aussi à l’honneur les produits régionaux, ce qui fait que la carte est avant tout composée de produits de la Sarthe.

FORMULES DÉJEUNER

(les midis du mardi au vendredi sur l’ardoise du jour)

ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT

1 VERRE DE VIN OU 1/2 EAU MINÉRALE OU 25 CL D’AFFLIGEM

26.00€

ENTRÉE, PLAT ET DESSERT

2 VERRES DE VIN ET 1/2 EAU MINÉRALE

39.00€


L’ardoise du jour:

ENTRÉES:

Filets de Rouget Barbet, Légumes Du Soleil, Vinaigrette au Banyuls Servi Froid

12.00€

Ravioles De Langoustines, Consommé Citronnelle et Combawa, Betterave Chioggia

12.00€

Planche De Jambon Cébo Ibérico 24mois

12.00€

PLAT: 

Filet De Lieu Jaune De Ligne, Légumes Verts de Saison, Vinaigrette à La Truffe Blanche D’été et Jambon Ibérico 

18.00€

Tartare De Bœuf à La Truffe Blanche D’été et Pommes De Terre Nouvelles

22.00€

Oeufs Brouillés De Loué à La Truffe Blanche D’été

19.00€

DESSERTS:

Soufflé Aux Framboises De La Sarthe

11.00€

 

 

L’équipe du Beaulieu La Suite vous souhaite un agréable moment dans notre Restaurant.

Les Entrées

      *Supplément truffe Blanche d’été sur demande   5,00€

Langoustines rôties, crabe frais décortiqué et tomates de La Sarthe à la Coriandre et Basilic
18,00€

Le Foie Gras au naturel, salade de haricots verts et truffe blanche d’été *
18,00€

Tartare de Thon Albacore au Combava, Citron Perle et Gingembre, mousseline d’Avocat
15,00€

Les Plats

Le Poisson Noble du Chef aux Girolles*
25,00€ 

Ris de Veau braisé aux légumes de Saison, jus de viande* 
27,00€ 

Le Filet de Bœuf race à Viande, Pommes de Terre Nouvelles, sauce Poivre de Timut du Népal *
27,00€

Le Risotto Crémeux au Parmesan, légumes de Saison et Truffes Blanches d’été
22,00€

Pour les petits Loulous

Plat
Filet de Boeuf ou Cabillaud Façon Meunière
Pommes de terre rissolées ou légumes verts

Dessert
Coulant au Chocolat ou Salade de Fraises de la Sarthe
17,00€

(pour les Petits Loulous de moins de 12 ans)

Le Fromage

La Belle Planche de Fromages de Baptiste
13,00€

Les Sucreries du Chef Pâtissier (a commander en debut de repas)

Coulant au Chocolat Los Anconès de La Maison Cluizel, crème anglaise à la Vanille de Madagascar et glace Vanille
10,00€

Salade de Fraises de La Sarthe et sa glace
9,00€

Sablé Breton, crème citronnée et Meringues croustillantes au Citron Vert
8,00€

Le Café ou Thé très gourmand, suivant l’inspiration du chef pâtissier
9,00€