La Carte

La carte est constamment imaginée par le Chef Olivier Boussard, ses plats ne sont que le reflet de ses valeurs culinaires. Cette cuisine gourmande modernise des recettes traditionnelles avec des produits de qualité et de saison. Le Chef met aussi à l’honneur les produits régionaux, ce qui fait que la carte est avant tout composée de produits de la Sarthe.

FORMULES DÉJEUNER

(les midis du mardi au vendredi sur l’ardoise du jour)

ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT

1 VERRE DE VIN OU 1/2 EAU MINÉRALE OU 25 CL D’AFFLIGEM

26.00€

ENTRÉE, PLAT ET DESSERT

2 VERRES DE VIN ET 1/2 EAU MINÉRALE

39.00€


Ardoise du Jour:

ENTRÉES :

Dos de Cabillaud, concassé de tomates au basilic

12.00€ 

PLATS : 

Blanquette de Veau à l’ancienne, pommes de terre nouvelles

18.00€

DESSERTS:

Tarte fine aux Pommes, glace vanille

8.00€

L’équipe du Beaulieu La Suite vous souhaite un agréable moment dans notre Restaurant.

NOS SUGGESTIONS :

La Poule Du Mans de La ferme de Gwenaël LHUISSIER, cuite en 2 façons ( Cuisse confite à basse température & Suprême rôti )   

27.00€

Coulant au Chocolat et Crème Anglaise à la Vanille de Madagascar

9.00€

Les Entrées

Langoustines rôties, crabe frais décortiqué et tartare de tomates de La Sarthe 
18,00€

Le Foie Gras au naturel et figues de Solliès-Pont
18,00€

Homard Bleu à la Parisienne et émulsion safranée
15,00€

Tarte fine d’escargots du Maine de Mr Millot et émulsion persillée 

16.00€

Assiette de Jambon Kintoa AOP au piment d’Espelette

13.00€

Les Plats

Le Poisson Noble du Chef, Ventrèche du Pays Basque et Légumes de Saison
25,00€ 

Ris de Veau Braisé, Boulgours aux Fruits Sec Gingembre et Citron
27,00€ 

Le Filet de Bœuf race à Viande, Pommes de Terre Nouvelles et Sauce Périgueux
28,00€

Le Risotto Crémeux au Parmesan et Champignons Du Moment
22,00€

Pour les petits Loulous

Plat
Filet de Boeuf ou Cabillaud Façon Meunière
Pommes de terre rissolées ou légumes verts

Dessert
Coulant au Chocolat ou Salade de Fraises de la Sarthe
17,00€

(pour les Petits Loulous de moins de 12 ans)

Le Fromage

Fromage De Brebis Ossau-Iraty Du Pays Basque Affiné 24 et 36 mois et Confiture de Cerises Noires
12,00€

Les Sucreries du Chef Pâtissier (a commander en debut de repas)

Mille-Feuille Caramélisé à La Vanille de Madagascar et Caramel au Beurre Salé
9,00€

Soufflé Chaud au Grand Marnier et Salade d’oranges
10,00€

Macaron aux Fraises de La Sarthe et Crème Citron
10,00€

Saint Honoré du Beaulieu au Chocolat Los Anconès et Crémeux Gianduja

9.00€

Le Café ou Thé Très Gourmand, suivant l’inspiration du Chef Pâtissier
9,00€