La Carte

La carte est constamment imaginée par le Chef Olivier Boussard, ses plats ne sont que le reflet de ses valeurs culinaires. Cette cuisine gourmande modernise des recettes traditionnelles avec des produits de qualité et de saison. Le Chef met aussi à l’honneur les produits régionaux, ce qui fait que la carte est avant tout composée de produits de la Sarthe.

FORMULES DÉJEUNER

(les midis du mardi au vendredi sur l’ardoise du jour)

ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT

1 VERRE DE VIN OU 1/2 EAU MINÉRALE OU 25 CL D’AFFLIGEM

28.00€

ENTRÉE, PLAT ET DESSERT

2 VERRES DE VIN ET 1/2 EAU MINÉRALE

41.00€


Ardoise Du Jour:

ENTRÉES :

PLATS: 

DESSERTS: 

NOS SUGGESTIONS DU SAMEDI :

ENTRÉE : 

*Croustillant de Gambas, salade de Fenouil & Mangue, sauce Saté & Arachides Grillés 

17.00€

PLAT :

*Lotte Rôtie, Petits pois à La Française  au Lard De Colonnata, émulsion au Beurre d’algue de La Maison Bordier

28.00€

*Filet de Bœuf race à Viande, Asperges de la Sarthe, Tomate Provençale & Sauce à L’estragon

29.00€ 

DESSERT : 

*Soufflé au Grand Marnier

10.00€

L’équipe du Beaulieu La Suite vous souhaite un agréable moment dans notre Restaurant.

Les Entrées

A PARTAGER OU PAS !!

Pour Accompagner Votre Apéritif :

Croque à la Truffe Blanche D’été et Tomme de Vache « Le Refrain »

15,00€

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Foie gras de canard pressé aux artichauts et à la truffe blanche d’été

19,00€

Langoustines rôties, asperges de La Sarthe et crabe façon raviole de céleri, vinaigrette à la truffe blanche d’été
19,00€

 

Légumes de saison et champignons croquants à la coriandre   

16.00€

Les Plats

Retour de la pêche:

aux asperges et pommes de terre nouvelles, sauce hollandaise aux agrumes

30.00€

Demi-homard façon pain bagnat, petits légumes de saison et avocats, réduction de crustacés (servi froid)
28,00€ 

Ris de veau braisés au sarrazin et fricassée de champignon du moment

29.00€

Supplément truffe blanche d’été: 5.00€

 

Entrecôte 350gr Minimum « Japanese Style » (Origine UE), sauce Bigarade, cèpes et échalotes confites
33,00€

Risotto de sarrazin aux asperges et à la truffe blanche d’été

24.00€

Écrasé de pommes de terre à la truffe blanche d’été 15.00€

Pour les petits Loulous

Plat
Suprême de Poulet à La Normande ou Cabillaud Façon Meunière
Pommes de terre rissolées ou légumes verts

Dessert
Coulant au Chocolat ou deux boules de glaces ou sorbets
17,00€

(pour les Petits Loulous de moins de 12 ans)

Le Fromage

Assiette de Fromages Fermier de Nos Régions 
13,00€

Les Sucreries du Chef Pâtissier (a commander en debut de repas)

Chou Craquelin façon éclair au chocolat Los Ancones et noisettes caramélisées
10,00€

Baba au rhum Ambré Trois Rivières Martinique, Crème Fouettée à la Vanille le tout arrosé par vos soins !
12,00€

Mille-Feuille aux Fraises de La Sarthe
10,00€

Le Café ou Thé Très Gourmand, suivant l’inspiration du Chef Pâtissier
10,00€