La Carte

La carte est constamment imaginée par le Chef Olivier Boussard, ses plats ne sont que le reflet de ses valeurs culinaires. Cette cuisine gourmande modernise des recettes traditionnelles avec des produits de qualité et de saison. Le Chef met aussi à l’honneur les produits régionaux, ce qui fait que la carte est avant tout composée de produits de la Sarthe.

FORMULES DÉJEUNER

(les midis du mardi au vendredi sur l’ardoise du jour)

ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT

1 VERRE DE VIN OU 1/2 EAU MINÉRALE OU 25 CL D’AFFLIGEM

26.00€

ENTRÉE, PLAT ET DESSERT

2 VERRES DE VIN ET 1/2 EAU MINÉRALE

39.00€

Ardoise Du Jour:

ENTRÉES :

Saumon Gravelax, crabe et brocoli aux agrumes

12.00€

PLATS:

Aile de raie & cabillaud, potimarron et jus de coquillages

18.00€

DESSERTS:

Poire belle -Hélène , glace vanille et sauce chocolat

8.00€

NOS SUGGESTIONS:

*Omelette aux œufs bio de Loué et cèpes de nos bois

25.00€

*Pigeonneau désossé aux cèpes et girolles

25.00€

*Coulant au chocolat, crème anglaise à la vanille de Madagascar

9.00€

L’équipe du Beaulieu La Suite vous souhaite un agréable moment dans notre Restaurant.

Les Entrées

Croque Truffe, Jambon à la truffe & comté 24 mois

19.00€

Club au Foie Gras de Canard poêle servis tiède
18,00€

Tartare de St Jacques à la Truffe blanche de Bourgogne

18.00€

Crabe et Langoustine, guacamole d’avocats

16.00€

Les Plats

Retour de la pêche:

aux agrumes, mousseline de potimarron

26.00€

A la Truffe Blanche de Bourgogne
30,00€

Poule Du Mans de la ferme de Gwenaël LHUISSIER en deux cuissons, le blanc rôti & cuisse confite
30,00€

Le Filet de Bœuf race à Viande aux cèpes de nos bois

29.00€

Filet de Biche des Pays De Loire aux raisins et Armagnac
27,00€

Risotto crémeux aux champignons et Truffe Blanche de Bourgogne, légumes du moment

22.00€

Pour les petits Loulous

Plat
Filet de Boeuf ou Cabillaud Façon Meunière
Pommes de terre rissolées ou légumes verts

Dessert
Coulant au Chocolat ou deux boules de glaces ou sorbets
17,00€

(pour les Petits Loulous de moins de 12 ans)

Le Fromage

Assiette de Fromages Fermier de Nos Régions
13,00€

Les Sucreries du Chef Pâtissier (a commander en debut de repas)

Chou Craquelin façon éclair au chocolat Los Ancones et noisette caramélisées
9,00€

Soufflé Chaud au Grand Marnier et Salade d’oranges
10,00€

Mille-Feuille à La Vanille de Madagascar et caramel au beurre salé
10,00€

Tatin aux pommes de La Sarthe, crème fouettée et glace vanille

9.00€

Le Café ou Thé Très Gourmand, suivant l’inspiration du Chef Pâtissier
9,00€