La Carte

La carte est constamment imaginée par le Chef Olivier Boussard, ses plats ne sont que le reflet de ses valeurs culinaires. Cette cuisine gourmande modernise des recettes traditionnelles avec des produits de qualité et de saison. Le Chef met aussi à l’honneur les produits régionaux, ce qui fait que la carte est avant tout composée de produits de la Sarthe.

FORMULES DÉJEUNER

(les midis du mardi au vendredi sur l’ardoise du jour)

ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT

1 VERRE DE VIN OU 1/2 EAU MINÉRALE OU 25 CL D’AFFLIGEM

28.00€

ENTRÉE, PLAT ET DESSERT

2 VERRES DE VIN OU 1/2 EAU MINÉRALE

41.00€

L’équipe du Beaulieu La Suite vous souhaite un agréable moment dans notre Restaurant.

Les Entrées

Ceviche de thon, mousseline de carotte au gingembre, consommé langoustine & pickles de légumes

17.00€

Foie gras de canard poché au naturel & rhubarbe confite

21.00€

Langoustines rôties, chair d’araignée de St Malo, tartare & gaspacho de tomates

19.00€

Tarte vagétarienne, guacamole d’avocat, légumes de printemps, parmesan & vinaigrette au vieux balsamique

16.00€

Les Plats

Retour de la pêche ( Turbot, St Pierre, Bar) selon le retour du marché, Sarrasin aux salicornes, moules Bretonnes au jus iodé agrumes & lomo ibérique

29.00€

Ris de Veau braisés aux morilles

30.00€

Filet de Boeuf race à viande, pommes de terre de Noirmoutier & truffe blanche d’été

29.00€

Pâtes végétarienne à la tomate & basilic, Burrata crémeuse

24.00€

Fricassée de pâtes à la tomate, homard Européen & basilic

35.00€

Tartare de boeuf du Limousin taillé au couteau à la truffe blanche d’été, parmesan & pommes de terre de Noirmoutier

29.00€

Pour les petits Loulous

Plat
Suprême de Poulet à La Normande ou Cabillaud Façon Meunière
Pommes de terre rissolées ou légumes verts

Dessert
Coulant au Chocolat ou deux boules de glaces ou sorbets
17,00€

(pour les Petits Loulous de moins de 12 ans)

Le Fromage

Assiette de Fromages Fermier de Nos Régions
13,00€

Les Sucreries du Chef Pâtissier (a commander en debut de repas)

Soufflé à la framboise

12.00€

Mille-feuille à la crème diplomate vanille & aux fraises de La Sarthe

10.00€

Chou craquelin aux 3 chocolats & glace vanille

10.00€

Raviole d’ananas safranée, crémeux exotique à la coriandre

10.00€

Café-thé trés gourmand selon l’inspiration du chef Pâtissier

10.00€