La Carte

La carte est constamment imaginée par le Chef Olivier Boussard, ses plats ne sont que le reflet de ses valeurs culinaires. Cette cuisine gourmande modernise des recettes traditionnelles avec des produits de qualité et de saison. Le Chef met aussi à l’honneur les produits régionaux, ce qui fait que la carte est avant tout composée de produits de la Sarthe.

FORMULES DÉJEUNER

(les midis du mardi au vendredi sur l’ardoise du jour)

ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT

1 VERRE DE VIN OU 1/2 EAU MINÉRALE OU 25 CL D’AFFLIGEM

28.00€

ENTRÉE, PLAT ET DESSERT

2 VERRES DE VIN OU 1/2 EAU MINÉRALE

41.00€

L’équipe du Beaulieu La Suite vous souhaite un agréable moment dans notre Restaurant.

Les Entrées

Foie gras de canard poché au naturel, figue rôtie au vin rouge de Loire & cassis

21.00€

St Jacques rôties au beurre demi-sel & au sel de Guérande 

18.00€

Tartare de St Jacques d’Erquy & truffe noire de Bourgogne

19.00€

Velouté de légumes d’automne, châtaignes grillées & oeuf bio mollet de Loué 

16.00€

Ravioles de langoustines à la bisque de crustacés

17.00€

                                

 

Les Plats

Retour de la pêche ( Turbot, St Pierre, Bar) selon le retour du marché aux agrumes & citron caviar, mousseline de légumes de saison au jus de coquillages

28.00€

St Jacques d’Erquy snackées, écrasé de chou-fleur, croustillant de Sarrazin & vinaigrette à l’huile de cèpes

28.00€

Ris de Veau braisés à la truffe & écrasé de pommes de terre

32.00€

Filet de Boeuf race à viande au poivre du Monde & pommes darphin

29.00€ 

Lièvre à la royale & déclinaison de légumes d’automne

32.00€

Risotto végétarien aux saveurs des bois

25.00€

Pour les petits Loulous

Plat
Suprême de Poulet à La Normande ou Cabillaud Façon Meunière
Pommes de terre rissolées ou légumes verts

Dessert
Coulant au Chocolat ou deux boules de glaces ou sorbets
17,00€

(pour les Petits Loulous de moins de 12 ans)

Le Fromage

Assiette de Fromages Fermier de Nos Régions 
13,00€

 

Les Sucreries du Chef Pâtissier (a commander en debut de repas)

Soufflé au grand marnier OU au Chocolat.

12.00€

Mille-Feuille à la crème diplomate vanille et caramel beurre salée.

10.00€

Baba à l’exotique

13.00€

Gros Choux, Diplomate aux Marrons, glace vanille de Madagascar

10.00€

Café-thé trés gourmand selon l’inspiration du chef Pâtissier

10.00€