La Carte

La carte est constamment imaginée par le Chef Olivier Boussard, ses plats ne sont que le reflet de ses valeurs culinaires. Cette cuisine gourmande modernise des recettes traditionnelles avec des produits de qualité et de saison. Le Chef met aussi à l’honneur les produits régionaux, ce qui fait que la carte est avant tout composée de produits de la Sarthe.

FORMULES DÉJEUNER

(les midis du mardi au vendredi sur l’ardoise du jour)

ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT

1 VERRE DE VIN OU 1/2 EAU MINÉRALE OU 25 CL D’AFFLIGEM

28.00€

ENTRÉE, PLAT ET DESSERT

2 VERRES DE VIN OU 1/2 EAU MINÉRALE

41.00€

L’équipe du Beaulieu La Suite vous souhaite un agréable moment dans notre Restaurant.

Les Entrées

Déclinaison d’huîtres N°2 de Cancale ( Nature, En gelée, Tiède & Oeuf toqué)

19.00€

Foie gras de canard poché au naturel, chutney acidulé maison & croustillant de figues

18.00€

Thon servi cru, riz à sushi croustillant, mousseline de patates douces & vinaigrette asiatique

18.00€

Tomate farcie servie froide, caviar d’aubergine, tapenade d’olives noires & chèvre frais

16.00€

Les Plats

Retour de la pêche ( Turbot, St Pierre, Bar) selon le retour du marché, risotto crémeux à la truffe & émulsion champignons

29.00€

Ris de Veau braisés aux raisins, mousseline de céleri, fricassée de girolles & crumble noisettes

32.00€

Filet de Boeuf race à viande sauce poivre & pomme darphins OU à la truffe blanche d’été

29.00€ OU 32.00€

Pain bagnat de Homard Européen en chaud-froid, légumes à la Parisienne, avocat sauce cocktail & vinaigrette

31.00€

Pigeonneau désossé au jus de thym, ail en chemise & mousseline de potimarron

28.00€

Risotto végétarien à la truffe blanche d’été & girolles aux saveurs des bois

25.00€

Pour les petits Loulous

Plat
Suprême de Poulet à La Normande ou Cabillaud Façon Meunière
Pommes de terre rissolées ou légumes verts

Dessert
Coulant au Chocolat ou deux boules de glaces ou sorbets
17,00€

(pour les Petits Loulous de moins de 12 ans)

Le Fromage

Assiette de Fromages Fermier de Nos Régions
13,00€

Les Sucreries du Chef Pâtissier (a commander en debut de repas)

Soufflé au grand marnier

12.00€

Mille-feuille à la crème diplomate vanille de Madagascar & aux fraises de La Sarthe

10.00€

Gros chou au chocolat noir & noisettes caramélisées

10.00€

Baba au rhum « 3 rivières », fruits exotiques & crème fouettée vanille

13.00€

Café-thé trés gourmand selon l’inspiration du chef Pâtissier

10.00€