La Carte

La carte est constamment imaginée par le Chef Olivier Boussard, ses plats ne sont que le reflet de ses valeurs culinaires. Cette cuisine gourmande modernise des recettes traditionnelles avec des produits de qualité et de saison. Le Chef met aussi à l’honneur les produits régionaux, ce qui fait que la carte est avant tout composée de produits de la Sarthe.

FORMULES DÉJEUNER

(les midis du mardi au vendredi sur l’ardoise du jour)

ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT

1 VERRE DE VIN OU 1/2 EAU MINÉRALE OU 25 CL D’AFFLIGEM

28.00€

ENTRÉE, PLAT ET DESSERT

2 VERRES DE VIN OU 1/2 EAU MINÉRALE

41.00€

L’équipe du Beaulieu La Suite vous souhaite un agréable moment dans notre Restaurant.

Les Entrées

Foie gras de canard poché au naturel, salade d’artichaut poivrade

21.00€

Langoustines rôties, chair d’araignée à la parisienne & émulsion safranée

18.00€

Asperges du Val de Loire servies tièdes, sauce gribiche

16.00€

Ceviche de thon Albacore, mousseline de patate douce, consommé rhubarbe/coriandre

19.00€

                                

 

Les Plats

Retour de la pêche ( Turbot, St Pierre, Bar) selon le retour du marché aux asperges morilles

33.00€

Filet de boeuf, race à viande, sauce béarnaise & pommes de terre de Noirmoutier

30.00€

Ris de Veau braisé aux truffes blanches d’été

33.00€

Risotto de homard et gambas, émulsion crustacés

39.00€ 

Risotto végétarien aux asperges

25.00€

Pour les petits Loulous

Plat
Suprême de Poulet à La Normande ou Cabillaud Façon Meunière
Pommes de terre rissolées ou légumes verts

Dessert
Coulant au Chocolat ou deux boules de glaces ou sorbets
17,00€

(pour les Petits Loulous de moins de 12 ans)

Le Fromage

Assiette de Fromages Fermier de Nos Régions 
14,00€

Les Sucreries du Chef Pâtissier (a commander en debut de repas)

Soufflé au grand marnier, salade d’oranges et son sorbet

13.00€

Soufflé tiède aux fraises & framboises

13.00€

Baba au rhum chantilly/vanille, fruits frais de saison

13.00€

Brownie, noix de pécan, crémeux Gianduja, huile grué

10.00

Gros chou passion , fraises fraîches de la Sarthe

12.00€

Café-thé trés gourmand selon l’inspiration du chef Pâtissier

12.90€