La Carte

La carte est constamment imaginée par le Chef Olivier Boussard, ses plats ne sont que le reflet de ses valeurs culinaires. Cette cuisine gourmande modernise des recettes traditionnelles avec des produits de qualité et de saison. Le Chef met aussi à l’honneur les produits régionaux, ce qui fait que la carte est avant tout composée de produits de la Sarthe.

FORMULES DÉJEUNER

(les midis du mardi au vendredi sur l’ardoise du jour)

ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT

1 VERRE DE VIN OU 1/2 EAU MINÉRALE OU 25 CL D’AFFLIGEM

28.00€

ENTRÉE, PLAT ET DESSERT

2 VERRES DE VIN OU 1/2 EAU MINÉRALE

41.00€

L’équipe du Beaulieu La Suite vous souhaite un agréable moment dans notre Restaurant.

Les Entrées

Mini-Burger de Foie gras de canard, chutney oignon/Granny Smith

21.00€

St Jacques rôties au beurre demi-sel & au sel de Guérande 

18.00€

Ceviche de St-Jacques d’Erquy, mousseline de chou-fleur et Guindillas

18.00€

Tarte fine d’asperges du Val de Loire servies tiède, sauce hollandaise

18.00€

                                

 

Les Plats

Retour de la pêche ( Turbot, St Pierre, Bar) selon le retour du marché aux asperges, crème d’asperges au jus de coquillages

29.00€

L’agneau Français en 2 façons, filet rôti en croûtre d’herbes et son jus au thym, samossas d’épaule confite à l’oriental & purée de pochas

29.00€

Ris de Veau braisé, écrasé de pomme de terre & légumes de Printemps, Ail des Ours

32.00€

Filet de Boeuf race à viande, Truffe de Printemps & pomme de terre de Noirmoutier

30.00€ 

Piquillos farcis à la morue dessalée comme au Pays Basque

25.00€

Risotto végétarien aux asperges, légumes de saison & Truffe de Printemps

25.00€

Pour les petits Loulous

Plat
Suprême de Poulet à La Normande ou Cabillaud Façon Meunière
Pommes de terre rissolées ou légumes verts

Dessert
Coulant au Chocolat ou deux boules de glaces ou sorbets
17,00€

(pour les Petits Loulous de moins de 12 ans)

Le Fromage

Assiette de Fromages Fermier de Nos Régions 
14,00€

Les Sucreries du Chef Pâtissier (a commander en debut de repas)

Soufflé au grand marnier, salade d’orange et son sorbet

13.00€

Soufflé tiède au chocolat, glace vanille

13.00€

Saint-Honoré vanille-caramel

11.00€

Carpaccio d’ananas, gelée citronnelle & agrumes

11.00

Brioche façon pain perdu, poire pochée, sauce chocolat & sorbet poire

10.00€

Café-thé trés gourmand selon l’inspiration du chef Pâtissier

12.90€