La Carte

La carte est constamment imaginée par le Chef Olivier Boussard, ses plats ne sont que le reflet de ses valeurs culinaires. Cette cuisine gourmande modernise des recettes traditionnelles avec des produits de qualité et de saison. Le Chef met aussi à l’honneur les produits régionaux, ce qui fait que la carte est avant tout composée de produits de la Sarthe.

FORMULES DÉJEUNER

(les midis du mardi au vendredi sur l’ardoise du jour)

ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT

1 VERRE DE VIN OU 1/2 EAU MINÉRALE OU 25 CL D’AFFLIGEM

26.00€

ENTRÉE, PLAT ET DESSERT

2 VERRES DE VIN ET 1/2 EAU MINÉRALE

39.00€


Menu Du Jour:

ENTRÉES :

Pressé de magret de canard au foie gras, chutney et herbes folles

12.00€

PLATS:

Pavé de saumon Label Rouge, mousseline de brocolis et pommes de terre grenailles au beurre citronné

18.00€

DESSERTS:

St Honoré à la vanille de Madagascar et au chocolat Gianduja

8.00€

 

NOS SUGGESTIONS :

ENTRÉES : 

*6 Huîtres Gillardeau N°3 froides

19.00€

*6 Huîtres Gillardeau N°3 chaudes

20.00€

*St Jacques Rôties au beurre demi-sel de Guérande 

19.00€

PLAT :

*La Poule Du Mans de la ferme de Monsieur Gwenaël LHUISSIUER cuite en deux façons 

29.00€ 

*Omelette aux œufs bio de Loué et cèpes de nos bois

25.00€

DESSERT:

Coulant au chocolat, crème anglaise à la vanille de Madagascar

9.00€

L’équipe du Beaulieu La Suite vous souhaite un agréable moment dans notre Restaurant.

Les Entrées

Saumon Gravlax au citron main de Bouddha et Crispy servis tiède
15,00€

Tartare de St Jacques D’Erquy aux Agrumes
16,00€

Club au Foie Gras de Canard poêle servis tiède 
18,00€

Crabe et Langoustine à l’avocat et galette croustillante 

16.00€

Les Plats

Retour de la pêche aux girolles et mousseline de potimarron, infusion à l’huile de cèpes et truffes
26,00€ 

Ris de Veau Braisé et St Jacques, endives meunières 
28,00€ 

Le Filet de Bœuf race à Viande façon pot au feu et jus Corsé

28.00€

Filet de Biche des Pays De Loire aux raisins et Armagnac
27,00€

Risotto crémeux au parmesan, champignons et légumes du moment

22.00€

Pour les petits Loulous

Plat
Filet de Boeuf ou Cabillaud Façon Meunière
Pommes de terre rissolées ou légumes verts

Dessert
Coulant au Chocolat ou Salade de Fraises de la Sarthe
17,00€

(pour les Petits Loulous de moins de 12 ans)

Le Fromage

Assiette de Fromages Fermier de Nos Régions 
13,00€

Les Sucreries du Chef Pâtissier (a commander en debut de repas)

Chou Craquelin façon éclair au chocolat Los Ancones et noisette caramélisées
9,00€

Soufflé Chaud au Grand Marnier et Salade d’oranges
10,00€

Véritable tiramisu au café
8,00€

Tatin aux pommes de La Sarthe, crème fouettée et glace vanille

9.00€

Le Café ou Thé Très Gourmand, suivant l’inspiration du Chef Pâtissier
9,00€