La Carte

La carte est constamment imaginée par le Chef Olivier Boussard, ses plats ne sont que le reflet de ses valeurs culinaires. Cette cuisine gourmande modernise des recettes traditionnelles avec des produits de qualité et de saison. Le Chef met aussi à l’honneur les produits régionaux, ce qui fait que la carte est avant tout composée de produits de la Sarthe.

FORMULES DÉJEUNER

(les midis du mardi au vendredi sur l’ardoise du jour)

ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT

1 VERRE DE VIN OU 1/2 EAU MINÉRALE OU 25 CL D’AFFLIGEM

28.00€

ENTRÉE, PLAT ET DESSERT

2 VERRES DE VIN OU 1/2 EAU MINÉRALE

41.00€

L’équipe du Beaulieu La Suite vous souhaite un agréable moment dans notre Restaurant.

Les Entrées

Foie Gras de canard poché au naturel à la truffe de Bourgogne

19.00€

Carpaccio de St Jacques, main de Bouddha, Combawa et chou-fleur

19.00€

Langoustines rôties, velouté de potimarron et émulsion au lard fumé

19.00€

Huîtres de Vendée N°2 en déclinaison (froide et chaude)

19.00€

St Jacques D’Erquy rôties au beurre demi-sel et au sel de Guérande

18.00€

                                

 

Les Plats

Retour de la pêche ( Turbot, St Pierre, Bar) selon le retour du marché 

29.00€

Homard Européen façon pot au feu au jus de crustacés 

45.00€

Lièvre Royal désossé aux légumes d’automne

30.00€

Ris de Veau braisés aux champignons du moments

32.00€

Filet de Boeuf à la truffe de Bourgogne et écrassé de pommes de terre truffé

33.00€

St Jacques D’Erquy rôties aux cèpes de La Sarthe

30.00€

Fricassée de pâtes végétarienne à la truffe de Bourgogne et crème de champignons

24.00€

Fricassée de pâtes au jambon à la truffe et truffe de Bourgogne

27.00€

Supplément Fricassée de cèpes

15.00€

Pour les petits Loulous

Plat
Suprême de Poulet à La Normande ou Cabillaud Façon Meunière
Pommes de terre rissolées ou légumes verts

Dessert
Coulant au Chocolat ou deux boules de glaces ou sorbets
17,00€

(pour les Petits Loulous de moins de 12 ans)

Le Fromage

Assiette de Fromages Fermier de Nos Régions 
13,00€

 

Les Sucreries du Chef Pâtissier (a commander en debut de repas)

Soufflé au grand Marnier et salade d’orange

12.00€

Mille-Feuille à la crème diplomate vanille et poire caramel

10.00€

Tarte au chocolat Gianduja et passion

10.00€

Sablé à la clémentine et crémeux yaourt-miel

10.00€

Café-thé trés gourmand selon l’inspiration du chef Pâtissier

10.00€